Azienda agricola - Residenza di campagna

Tenuta Colfiorito
TenutaColfiorito
   
   

La produzione dell'olio

La Tenuta Colfiorito è situata sulle prime pendici dei Monti Tiburtini a una altitudine media di 400 metri sul livello del mare. Questa zona presenta un particolare tipo di microclima lontano dall’influsso del mare: tale peculiarità rende estremamente raro l’attacco della mosca olearia.

La coltivazione rispetta i principi dell’agricoltura biologica a norma del regolamento CEE 2092/91. Il prodotto è certificato biologico anche per il mercato americano.

   
 
"Tu che sospinto dal desio di pace
per questi lochi vai, ospite amico,
di secondar lo mio consiglio face:

ogni tuo affanno e ogni pensier rio
lascia alla cura del mio corno antico,
e lieto vanne... Al resto penso io..."

Anonimo
 

La produzione dell’olio è ottenuta nel frantoio aziendale con lavorazione a due fasi a ciclo continuo ed estrazione a freddo non filtrato; ciò consente di ottenere un olio di grande qualità, dal piacevole profumo di fruttato, di sapore intenso ma non invadente, con un tasso di acidità sempre molto basso e caratteristiche organolettiche superiori.

La produzione media annua ammonta attualmente a circa 8000 litri di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica. L’imbottigliamento, come tutte le altre fasi della lavorazione, avviene in azienda. Sono disponibili bottiglie e lattine di tutti i formati, anche da personalizzare.

L'extravergine Bio "Tenuta Colfiorito" è un prodotto di elevatissimo livello qualitativo testimoniato dai numerosi premi ottenuti.

 

Al classico blend "Tenuta Colfiorito" si aggiungono i due monovarietali:

  • il "COCCEIO" extravergine bio 100% montanese, dal sapore particolarmente dolce e profumato;
  • il "ROSCIOLO" extravergine bio 100% rosciola, dal sapore piccante e intenso.

    • I Patè:

  • Olive nere;
  • Olive verdi e melanzane;
  • Olive e carciofi;
  • Olive e peperoni(piccante).

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